Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste

Notre école recrute pour l'un de ses partenaires un(e) apprenti(e) cuisinier-traiteur au sein d'un restaurant traiteur en plein développement, alliant tradition et modernité. Diplôme ciblé : TP Commis de Cuisine (RNCP 38722 - Niveau CAP formation dispensée par notre école. Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, l'Apprenti Commis de Cuisine - Option Traiteur & TOR découvre le métier de la cuisine et du traiteur, acquiert les bases professionnelles et développe progressivement les compétences nécessaires à la production culinaire et à l'organisation de prestations de réception. Le poste est accessible sans expérience préalable. Les compétences sont transmises progressivement, en alternance entre l'entreprise et le centre de formation. Missions confiées (progressives et encadrées 1. Découverte et apprentissage des bases culinaires Découvrir les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de tenue professionnelle Apprendre les gestes de base : lavage, épluchage, taillage simple des produits Participer à des préparations simples sous la supervision du tuteur Comprendre l'organisation d'une cuisine ou d'un laboratoire traiteur 2. Participation à la production traiteur (niveau débutant) Aider à la préparation de produits simples (entrées froides, assemblages, garnitures) Découvrir la réalisation de pièces traiteur (cocktail, buffet, plateaux-repas) Participer au conditionnement et à l'étiquetage des productions Observer et comprendre les contraintes liées aux volumes et aux délais 3. Découverte de l'activité Traiteur Organisateur de Réceptions Participer à la préparation logistique des commandes Découvrir le fonctionnement d'une prestation événementielle Aider au rangement, au nettoyage et à la remise en état après production ou événement Comprendre les contraintes de transport, de présentation et de timing 4. Hygiène, sécurité et vie en équipe Appliquer les consignes HACCP apprises en formation Nettoyer son poste de travail et les équipements utilisés Travailler en équipe en respectant les consignes du tuteur et de la hiérarchie Adopter une posture professionnelle : ponctualité, écoute, motivation Compétences visées (en fin de parcours) Compétences techniques Réaliser des préparations culinaires simples Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à une production traiteur encadrée Comprendre l'organisation d'un service de production et d'une prestation de réception Description du profil Tu es passionné(e) par les métiers de bouche et tu as envie d'apprendre dans un environnement créatif.*Tu es minutieux(se), créatif(ve) et tu aimes travailler en équipe.*Une appétence pour la cuisine ou la restauration est un vrai plus !

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