Commis / Commise de cuisine
Au sein d'un restaurant de cuisine spécialisée asiatique, situé en centre ville de Montpellier, service du midi et du soir, du lundi au samedi, nous recherchons un commis h/f avec 1 an d'expérience. Vous travaillerez 5 jours par semaine, en coupure. Vos missions principales seront les suivantes : Situé en plein cœur de Montpellier, notre restaurant spécialisé en cuisine asiatique est reconnu pour l'authenticité de ses saveurs et la qualité de ses spécialités. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine dynamique, principalement affecté(e) à la gestion de la partie froide. VOS MISSIONS Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez le garant de la fraîcheur et de la qualité des préparations froides de l'établissement. Vos missions principales seront : Préparation et mise en place (Froid) : Assurer la découpe des végétaux, la préparation des bases de salades, des entrées froides asiatiques et des garnitures spécifiques. Dressage : Réaliser le dressage soigné des assiettes froides en respectant les standards de présentation de l'établissement et les recettes établies. Gestion de la fraîcheur : Assurer la réception, le contrôle et le rangement des produits frais en respectant strictement la rotation des stocks (FIFO). Hygiène et sécurité : Veiller au maintien de la propreté du poste de travail et au respect rigoureux des normes HACCP, avec une attention particulière à la maîtrise de la chaîne du froid.
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