Chef sommelier / sommelière (H/F)
Description du poste
Restaurant ALEXANDRE - Michel KAYSER Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir. Le Chef Michel KAYSER s'est entouré d'une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d'artisans qui font la fierté de notre région. Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue. Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques. Envie de faire partie d'une maison prestigieuse, familiale et dynamique ? Postulez Afin de compléter notre équipe de salle, nous recrutons un/une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI. Nous recherchons des talents mais avant tout des collaborateurs/collaboratrice avec un état d'esprit volontaire, positif et dynamique pour renforcer notre équipe ! Vos missions Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les vins, champagnes, spiritueux et boissons sans alcool.• Participer à la présentation de la carte des vins et aux recommandations d'accords mets et boissons.
• Effectuer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
• Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave.
• Participer aux inventaires périodiques.
• Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Contribuer à la mise à jour des supports commerciaux et de la carte des boissons.
• Participer à la veille œnologique et aux dégustations professionnelles.
• Assister le Chef Sommelier dans la recherche de nouveaux producteurs et références.
• Contribuer à l'élaboration des accords mets et vins.
• Participer au développement de l'offre de boissons sans alcool et des accords alternatifs.
• Encadrer et accompagner les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.
• Veiller au respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène. Envoyez vos candidatures à
*Elégance, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients• Excellente connaissances culinaires et vinicoles
• Maitrise des techniques de vente et achats
• Compétences managériales acquises dans la restauration La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais) BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)***3 jours de repos par semaine,
• Mutuelle et prévoyance d'entreprise,
• Logement possible pendant la période d'essai.
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