Chef Pâtissier / Pâtissière de Restaurant (H/F)
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes le/la garant(e) de la Note Sucrée de notre établissement. Vous aurez pour mission de créer, confectionner et dresser les desserts à l'assiette, tout en apportant votre touche de créativité à notre carte. Dans un environnement dynamique et passionné, vos principales missions seront : Production & Création : Assurer la fabrication de l'ensemble de la carte des desserts (pâtisseries, glaces, sorbets, mignardises) et participer à l'élaboration des nouvelles suggestions en fonction des saisons. Envoi : Assurer le dressage minute et l'envoi des desserts pendant le service, en veillant à la perfection visuelle et gustative. Gestion des stocks : Passer les commandes pour votre partie, gérer les stocks de matières premières et optimiser les coûts (gestion des pertes). Hygiène : Respecter et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). ### Profil recherché Formation : Diplômé(e) d'un CAP, BEP ou Mention Complémentaire en Pâtisserie (ou Pâtisserie de boutique avec une forte sensibilité au dessert à l'assiette). Expérience : Une expérience réussie de 1 an sur un poste similaire en restauration est vivement souhaitée. Qualités requises :
• Créativité, rigueur et sens du détail. Rapidité d'exécution et bonne gestion du stress pendant le coup de feu. Esprit d'équipe et excellente communication avec la cuisine et la salle.
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