Chef kok

Chef\-kok (m/v/x) Gent \| Opleiding door de huidige chef vóór pensionering

De keuken van onze opdrachtgever draait vandaag als een geoliede machine. Een sterk team, duidelijke werkwijzen en een goede organisatie zorgen ervoor dat er ook tijdens de drukste diensten op topniveau gepresteerd wordt en dat is grotendeels te danken aan de huidige chef. Na jaren van inzet gaat hij binnenkort met pensioen, en we zoeken een sterke opvolger die zijn kennis en verantwoordelijkheid kan overnemen.

Wat deze vacature bijzonder maakt: je wordt persoonlijk opgeleid door de chef die de keuken vandaag leidt. Hij draagt zijn recepten, systemen en jarenlange ervaring rechtstreeks aan jou over, zodat de overgang vlot verloopt.

Over de zaak

• Grote horecazaak in de regio Gent


• 7 dagen op 7 geopend


• Restaurantcapaciteit van bijna 800 gasten, tijdens drukke weekends soms nog meer


• Groot keukenteam: vaste medewerkers aangevuld met ervaren studenten en flexi's, opgeleid in verschillende keukenzones zodat er flexibel geschakeld kan worden

Jouw verantwoordelijkheden

• Het volledige keukenteam aansturen tijdens de service, taken verdelen en de bezetting bewaken


• Vaste medewerkers, studenten en flexi's opleiden en coachen


• Mise\-en\-place inschatten op basis van reservaties en drukte, voorraad en bestellingen opvolgen


• Kwaliteit, consistentie en correcte uitvoering van recepten bewaken


• HACCP en voedselveiligheid correct toepassen en laten naleven


• Foodcost en efficiënt grondstoffengebruik opvolgen


• Nauw samenwerken met management en de rest van de organisatie

Wie zoeken we?

• Ervaring als chef, souschef met eindverantwoordelijkheid, of een gelijkaardige leidinggevende functie


• Ervaring met het aansturen van een groter keukenteam


• Kennis van keukenorganisatie, foodcost, HACCP en voedselveiligheid


• Sterk organisatorisch vermogen, oog voor kwaliteit en een hands\-on mentaliteit


• Ervaring met het opleiden en begeleiden van medewerkers


• Een flexibele ingesteldheid de zaak is 7/7 geopend


• Ervaring in een grote horecazaak, eventlocatie of omgeving met hoog volume is een grote plus

Je hoeft niet alles al te kennen: de huidige chef leert je de kneepjes van het vak. We zoeken vooral iemand met de juiste ervaring, verantwoordelijkheidszin en drive om de keuken verder te leiden.

Waarom deze job?
Je komt terecht in een keuken die vandaag sterk georganiseerd is, met de unieke kans om persoonlijk opgeleid te worden door de chef die ze vandaag leidt recepten, planning, voorraad, kwaliteitsstandaarden en organisatie inbegrepen.

Loon: €23,65 \- €26,00 per uur

Verwachte uren: 38\.0 per week

Voordelen:

• Bedrijfskleding


• Een gsm voor professioneel gebruik


• GSM\-vergoeding


• Hospitalisatieverzekering

Ervaring:

• chef functie: 5 jaar (Vereist)

Werklocatie: Fysiek

Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗