CHEF GERANT EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F H/F
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons notre prochain(e) Chef Gérant F/H pour une maison de retraite située à Ginasservis (83). Vous serez en charge de la production de 120 couverts par jour au sein d'une équipe de 4 personnes. En tant que Chef(fe) gérant, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :Assurer la production culinaire chaude et froide pour les résidents Élaborer des menus équilibrés avec les équipes diététiques. Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts. Management & Animation d'ÉquipeEncadrer, former et motiver l'équipe en cuisine. Organiser les plannings et répartir les tâches efficacement. Favoriser la montée en compétences et un climat de travail positif. Gestion des Stocks & ApprovisionnementsPasser les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits de saison. Contrôler la réception et la gestion des stocks pour éviter toute perte. Assurer une collaboration fluide avec les fournisseurs. Engagement RSE & Amélioration ContinueParticiper aux initiatives durables : réduction du gaspillage, tri, produits responsables. Améliorer l'expérience des convives par une alimentation de qualité. Proposer des optimisations pour une meilleure organisation en cuisine.
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