Chef/fe de rang (H/F)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité \- Chef/fe de rang (H/F) \- Abbaye des Vaux\-de\-Cernay

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef/fe de rang (H/F) au sein de Abbaye des Vaux\-de\-Cernay

Missions Principales :

• Assurer un service optimal auprès de son rang.


• Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement


• Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement


• Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui\-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)


• Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.


• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.


• Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.


• Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge


• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service


• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang


• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.


• S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant


• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement


• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

• Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge


• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service


• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang


• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.


• S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant


• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement


• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration


• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service


• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle


• Maitriser les codes de la relation clients


• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives


• Connaître les techniques de mise en place de la salle


• Avoir le sens du service


• Capacité d’organisation


• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme


• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.


• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

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