Chef(fe) de partie (H/F)
Le MGallery Grand Hôtel Roi René **** Aix en Provence recherche son/sa prochain.e chef.fe de partie H/F en CDI, poste à pourvoir dès maintenant. Vos missions : Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). -Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes. -Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats -Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments - Mise en place du service et gestion des mises en place - Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers - Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition -Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable - Implication dans l'atteinte des objectifs - Stockage et vérification des livraisons - Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire - Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires - Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie (Liste non exhaustive)
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