Chef(fe) de Cuisine F/H

RESPONSABILITÉS

Technique de métier • Organiser et superviser les préparations selon les prévisions. • Élaborer les cartes et menus. • Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, délais et températures. • Assurer le bon déroulement du service depuis le Passe. • Suivre les tendances culinaires pour enrichir l'offre. Management & coordination • Coordonner les équipes cuisine et salle. • Animer, motiver et encadrer les équipes. • Assurer la communication entre les services. • Former, accompagner et évaluer les collaborateurs. • Participer à la gestion RH : plannings, entretiens, montée en compétences. Gestion & qualité • Gérer les stocks, les commandes et les inventaires. • Veiller à l'entretien du matériel et au respect des ratios budgétaires. • Suivre la satisfaction client et la qualité des prestations. Hygiène & sécurité • Faire appliquer les normes HACCP. • Contrôler la conservation des aliments et la propreté des tenues. • Garantir la sécurité dans l'utilisation des équipements. PROFIL RECHERCHÉ : Formation en cuisine, avec au minimum d'une expérience confirmée sur un poste similaire • Solide maîtrise technique et sens de l'organisation. • Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe. • Rigueur, réactivité et sens du service client. • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité. • À l'écoute, pédagogue et force de proposition. • À l'aise avec la gestion opérationnelle (stocks, plannings, suivis qualité...).

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