Chef(fe) de Cuisine F/H
À propos de nous
The People Lyon ?
C’est un grand coup de polochon dans l’hôtellerie : le meilleur de l’hôtel et de l’auberge de jeunesse réuni dans un grand shaker pour un cocktail détonant !
The People Lyon c’est l’amour de l’accueil, la bonne humeur dès le réveil, le goût des bonnes choses \& des surprises qui rendent la vie plus belle.
The People Lyon c’est aussi un bar\-restaurant pour celles et ceux qui vivent à 2 pas ou à Perpète\-lès\-oies !
Grape ?
Rejoindre The People Lyon, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality qui pèse dans l’hôtellerie/restau !
Grape Hospitality est opérateur propriétaire et gestionnaire de 108 hôtels et 70 restaurants dans 8 pays Européens, représentant plus de 11 000 chambres exploitées sous contrat de franchise.
Notre groupe a pour vocation d'apporter une gestion innovante répondant aux nouvelles attentes des clients par des rénovations attractives et la mise en place d'un management capable de développer fortement l'activité et la rentabilité de ses établissements.
Mission
Technique de métier
- Organiser et superviser les préparations selon les prévisions.
- Élaborer les cartes et menus.
- Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, délais et températures.
- Assurer le bon déroulement du service depuis le Passe.
- Suivre les tendances culinaires pour enrichir l'offre.
- Coordonner les équipes cuisine et salle.
- Animer, motiver et encadrer les équipes.
- Assurer la communication entre les services.
- Former, accompagner et évaluer les collaborateurs.
- Participer à la gestion RH : plannings, entretiens, montée en compétences.
- Gérer les stocks, les commandes et les inventaires.
- Veiller à l'entretien du matériel et au respect des ratios budgétaires.
- Suivre la satisfaction client et la qualité des prestations.
- Faire appliquer les normes HACCP.
- Contrôler la conservation des aliments et la propreté des tenues.
- Garantir la sécurité dans l’utilisation des équipements.
Profil
Formation en cuisine, avec au minimum d'une expérience confirmée sur un poste similaire
- Solide maîtrise technique et sens de l'organisation.
- Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe.
- Rigueur, réactivité et sens du service client.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
- À l’écoute, pédagogue et force de proposition.
- À l’aise avec la gestion opérationnelle (stocks, plannings, suivis qualité…).
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