Chef(fe) cuisinier(e)
Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?
La résidence Le Castel située à Taverny à 20km de Paris est un EHPAD d’une capacité de 39 résidents.
Nous recrutons actuellement un/une chef de cuisine pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien\-être de nos résidents et de nos professionnels.
Vous aurez en charge de :
préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
- Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
- Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
- Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Vous contribuez au bien\-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
- LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
- LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
- LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
- LES MODIFICATIONS DE MENUS
- LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
- LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
- L’INVENTAIRE DES STOCKS
- FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)
CDD à temps plein
Rémunération : Selon expérience \+ SEGUR
- Reprise d’ancienneté possible
- Mutuelle d’entreprise
- Repas offert
Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.
Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.
Compétences :
Diplôme CAP Cuisine
Expérience : confirmé
Horaires :
Travail en 7h00
Roulement sur 2 semaines,
Travail 1 weekend sur 2
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