Chef de rang restaurant H/F

Les Jardins du Cloître — Marseille 13e

Le restaurant

Les Jardins du Cloître est une entreprise à mission, référencée au Michelin et certifiée Ecotable. Notre raison d’être s’articule autour d’une démarche d’éco\-responsabilité affirmée : une cuisine bistronomique saine, de saison, valorisant les circuits courts et le patrimoine naturel local, ainsi qu’un engagement fort pour la formation professionnelle des jeunes.

Missions principales

• Accueillir, installer et conseiller la clientèle avec le sens du service, en portant les valeurs et l’histoire du lieu


• Assurer la mise en place de la salle avant le service


• Prendre les commandes et effectuer le service à table (mets et boissons)


• Savoir présenter et argumenter une carte bistronomique de saison, expliquer l’origine des produits et la démarche éco\-responsable de l’établissement


• Encadrer, coordonner et transmettre son savoir\-faire aux commis, serveurs et jeunes en formation de son rang


• Veiller à la fluidité et à la qualité du service tout au long du repas


• Gérer les additions et l’encaissement


• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Contribuer à la réduction du gaspillage et aux bonnes pratiques éco\-responsables en salle

• Expérience réussie en restauration (idéalement 2 ans minimum) sur un poste similaire


• Excellent relationnel, sens de l’accueil et de la présentation


• Connaissance des techniques de service (à la française, à l’anglaise, plateau)


• Sensibilité forte pour une cuisine saine, de saison, et pour les enjeux d’écoresponsabilité


• Goût pour la transmission et l’accompagnement de jeunes en formation ou en insertion


• Rigueur, réactivité et esprit d’équipe


• Formation CAP/BEP restauration ou équivalent

• Intégration dans une entreprise à mission, au cœur d’un projet social et environnemental engagé


• Cadre de travail unique, au sein d’un cloître historique


• Participation active à une démarche pédagogique auprès de jeunes en formation professionnelle


• Perspectives d’évolution au sein du groupe (Les Jardins du Cloître, La Betheline)

Lieu : 20 boulevard Madeleine Rémusat, 13013 Marseille

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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