Chef de projets F&B F/H

Acteur de référence d’envergure internationale, GL events est présent sur les trois grands marchés de l’événementiel. Congrès, conventions, événements culturels, sportifs ou politiques, salons professionnels et grand public, le Groupe accompagne entreprises, institutions et collectivités pour imaginer, produire et accueillir des événements partout dans le monde. Créé à Lyon il y a plus de 45 ans et présent dans plus de 20 pays, il est animé par près de 6 000 collaborateurs !

Eurexpo Lyon, site géré par GL events, c’est 140 000 m2 de surface et son infrastructure d’envergure qui permettent d’être le 1er parc d’expositions français après Paris et de se positionner dans le Top 14 des parcs européens (classement EMECA). Le site a accueilli en 2017, 1,5 millions de visiteurs. Ses 7 halls connectés offrent des espaces de 2 000 à 27 000 m2 d’un seul tenant, permettant d’accueillir des salons de toutes tailles.

Pour renforcer nos équipes, nous recherchons un chef de projets F\&B \- F/H ! On vous embarque ?

Poste:
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Vous souhaitez piloter des projets événementiels d'envergure, coordonner des prestations de restauration variées et contribuer à l'expérience de milliers de visiteurs chaque année ?

Rejoignez les équipes d'Eurexpo Lyon et participez au développement de l'offre Food \& Beverage d'un des plus grands parcs d'exposition de France.

Votre mission
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Au sein du service Food \& Beverage, vous prenez en charge un portefeuille d'événements (salons professionnels, salons grand public, congrès, conventions...) et assurez la gestion complète des prestations de restauration.

Véritable chef d'orchestre, vous accompagnez les organisateurs dans la définition de leurs besoins, coordonnez les différents partenaires restauration et garantissez la qualité des prestations déployées sur site.

De la phase de préparation jusqu'au bilan post\-événement, vous êtes un interlocuteur clé de la réussite des projets qui vous sont confiés.

Vos principales responsabilités
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Piloter les projets F\&B

• Analyser les besoins des organisateurs et construire les solutions de restauration adaptées.


• Élaborer les cahiers des charges à destination des concessionnaires et prestataires.


• Coordonner les échanges entre les différents intervenants.


• Participer à la définition des implantations des espaces de restauration.


• Préparer et coordonner les dispositifs opérationnels nécessaires à chaque événement.

Assurer le suivi des prestations sur site

• Coordonner les concessionnaires, traiteurs référencés et prestataires restauration.


• Veiller au respect des engagements contractuels, des standards qualité et des réglementations en vigueur.


• Superviser le bon déroulement des prestations et gérer les éventuels aléas opérationnels.


• Contrôler la qualité des prestations délivrées.


• Réaliser les bilans qualitatifs et quantitatifs des événements.


• Identifier et mettre en œuvre des axes d'amélioration continue.

Accompagner les clients

• Être l'interlocuteur privilégié des organisateurs sur les sujets restauration.


• Construire des offres adaptées aux attentes des clients et de leurs participants.


• Assurer le suivi commercial des dossiers jusqu'à leur réalisation.

Participer au développement de l'activité

• Contribuer à la création de nouvelles offres et concepts de restauration.


• Participer à des projets liés à l'expérience client, à l'innovation et à la digitalisation.


• Accompagner la mise en œuvre des actions stratégiques du service.

Contribuer aux engagements qualité, sécurité alimentaire et RSE

• Assurer le suivi des bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.


• Participer au suivi des indicateurs qualité et RSE.


• Contribuer aux actions de réduction des déchets, de redistribution alimentaire et d'amélioration continue des pratiques responsables.

Compétences et aptitudes

• Formation Bac \+3 minimum en hôtellerie, restauration, événementiel ou gestion de projet.


• Expérience de 4 à 5 ans dans l'événementiel, la restauration, ou chez un traiteur événementiel.


• Expérience confirmée dans la gestion de projets et la coordination de prestations à forte volumétrie.


• Bonne connaissance des métiers de la restauration et de l'environnement événementiel.


• Bonne maîtrise des règles d'hygiène alimentaire.


• Maîtrise du Pack Office.


• Anglais professionnel.


• Sens du service client.


• Excellentes capacités d'organisation et de coordination.


• Autonomie, rigueur et réactivité.


• Capacité à gérer plusieurs projets simultanément.


• Esprit d'équipe et sens des priorités.

Autres informations:
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Entreprise HandiEngagée, nous sommes engagés pour la diversité et l’égalité des chances. Ce poste est ouvert à toutes et tous : nous étudions chaque candidature sans distinction et vous invitons à nous faire part de vos éventuels besoins d’aménagement. Des adaptations du poste ou des modalités de recrutement peuvent être mises en place. Vos échanges resteront confidentiels.

Poste basé à Eurexpo Lyon.

Rémunération supplémentaire: Prime sur objectifs

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