CHEF DE PRODUCTION DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H)

Direction territoriale du Voironnais\-Chartreuse

Education (Voironnais Chartreuse)

Référence : i3938\-26SB3047A

Nature de l'offre : Emploi Permanent

Basé à : Cuisine Mutualisée \- Voiron

Affectation : VOIRON

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes\-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Missions

Sous l'autorité hiérarchique du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à :

• assurer la production dans le respect de la tradition culinaire en étant le garant d'une prestation de qualité


• manager les équipes et en assurer la cohésion


• participer à l'élaboration des menus en favorisant l'introduction des produits bio et locaux


• assurer la validation et le suivi des documents d'enregistrement sur la CMC et être le garant du respect des règles d'hygiène


• s'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et du matériel


• être force de proposition concernant l'amélioration des conditions de travail en améliorant autant que faire se peut l'ergonomie au poste de travail


• superviser la gestion des approvisionnements et des stocks

Gérer les commandes et les stocks

Piloter et participer à l'élaboration de la production et à l'organisation de la livraison des repas

Animer, piloter et former des équipes

Assurer le suivi et l'évolution du progiciel

Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance

Produire et valoriser les préparations culinaires

Mettre en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité relatives aux locaux et aux matériels

Compétences requises

Capacité d'encadrement

Connaissance des règles de la commande publique

Connaissance de l'équilibre nutritionnel, du PNNS et du GEMRCN)

Connaissance des gammes de denrée

Connaissance des techniques culinaires

Sens de l'organisation

Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Connaissance et pratique des progiciels métiers

Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation

Capacité à gérer des situations de crise

Prérequis :

Expérience sur un poste similaire

Bac pro cuisine

Titulaire du permis B

Spécificités du poste :

Grande disponibilité requise

En cas d'absence ponctuelle d'un des deux chauffeurs, assurer la livraison des repas

Avantages

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

• Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)


• Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)


• Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )


• Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources


• Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile\-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.

Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au\-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois : Techniciens territoriaux

RIFSEEP/Rémunération : Rémunération selon expérience du candidat.

• pour les agents titulaires :


• Traitement de base en référence à la grille indiciaire


• Prime mensuelle (RIFSEEP) déterminée au niveau B1 pour ce poste


• Prime annuelle


• pour les agents contractuels :


• Traitement de base calculé à partir du parcours professionnel


• Prime mensuelle (RIFSEEP) déterminée au niveau B1 pour ce poste


• Prime annuelle”

Contact RH :

BONNARD Stéphanie, Responsable RH

0457561234

Contact Métier :

REVERDY Yves, Chef de service éducation

0457201111

A pourvoir le : 01/09/2026

Limite de candidature : 05/07/2026

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