CHEF DE PRODUCTION CULINAIRE H/F
SUP INTERIM LYON recherche pour une société de restauration collective : un Chef de production culinaire H/F :Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !Au sein d'une équipe de 20 collaborateursSalaire EUR à EUR bruts mensuels selon expérience + avantagesProfitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h - 14h, du lundi au vendredi (horaires indicatifs)Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;Capacitlaborer et chiffrer des menus ;Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !
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