Chef de Partie

*FOR ENGLISH SEE BELOW*

De Heineken Hoek, met de iconische bierglazen op het dak, was decennialang het gezicht van het Leidseplein, een vertrouwde plek voor Amsterdammers en bezoekers van ver daarbuiten. In het gloednieuwe pand keert dit icoon in eigentijdse vorm terug.
Op de begane grond vind je het bruisende Grand Café: de plek voor koffie, lunch, borrel en diner, met klassieke gerechten, een uitgebreide drankkaart en een zonnig terras met uitzicht op het plein. De Bistro biedt een intiemere setting, waar je ’s avonds geniet van zorgvuldig samengestelde menu’s in een meer ingetogen sfeer.

Van het ontbijt in het Grand Café tot een diner in de Bistro en een late borrel: in de Heineken Hoek is iedereen welkom, de hele dag door.

Wij zoeken een:

Chef de Partie

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor je eigen partie en speel je een essentiële rol in het soepel laten verlopen van de keuken. Je werkt binnen een professioneel team en draagt actief bij aan de kwaliteit, structuur en efficiëntie van de service.

Je bent verantwoordelijk voor het voorbereiden, bereiden en uitgeven van gerechten volgens recept en planning. Je bewaakt de kwaliteit en presentatie en zorgt ervoor dat elk gerecht voldoet aan onze standaarden. Daarnaast beheer je je eigen werkplek, houd je overzicht op mise\-en\-place, voorraad en werkprocessen, en zorg je voor naleving van de hygiëne\- en veiligheidsvoorschriften.

Binnen het team werk je nauw samen met collega’s en ondersteun je minder ervaren medewerkers waar nodig. Je neemt eigenaarschap over je partie en zorgt voor rust en overzicht, ook tijdens drukke services.

Do you have what it takes?

· Passie voor koken en oog voor detail
· Stressbestendigheid en het vermogen om onder druk te werken
· Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP
· Je hebt ervaring als Chef de Partie of in een vergelijkbare rol
· Je neemt verantwoordelijkheid voor je eigen partie en kwaliteit
· Je werkt gestructureerd en houdt overzicht tijdens service
· Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
· Vermogen om zelfstandig te werken en initiatief te tonen
· Flexibiliteit met betrekking tot werktijden, inclusief avonden, weekenden en feestdagen

We offer the best!

· Een energiek team dat met plezier samenwerkt
· Een iconische locatie met een nieuw, fris concept
· Veel ruimte voor persoonlijke groei, ook richting andere afdelingen zoals het hotel of de Bistro
· Interne begeleiding en trainingen
· Een modern georganiseerde werkplek met goede systemen

· Marktconform salaris \+ fooien · 25 vakantiedagen per jaar (o.b.v. fulltime)
· Reiskostenvergoeding van €0,23 per kilometer, voor zowel de heen\- als terugreis, netto.
· 30% korting bij aangesloten restaurants \& hotels via UPNL
· €500 aanbrengbonus bij het aandragen van een nieuwe collega

\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-

We are looking for a:

With its iconic beer glasses on the roof, the Heineken Hoek was the face of Leidseplein for decades, a familiar landmark for locals and visitors from far beyond the city. In the brand‑new building, this icon has returned in a contemporary form. On the ground floor you’ll find the lively Grand Café: the place for coffee, lunch, drinks and dinner, offering classic dishes, an extensive drinks menu and a sunny terrace overlooking the square. The Bistro provides a more intimate setting, where guests can enjoy carefully curated evening menus in a relaxed, refined atmosphere.

From breakfast in the Grand Café to dinner in the Bistro and a late‑night drink, everyone is welcome at the Heineken Hoek, throughout the day.

Chef de Partie

As a Chef de Partie, you are responsible for your own section and play a key role in ensuring a smooth and well\-organized kitchen operation. You work within a professional team and actively contribute to quality, structure and efficiency during service.

You are responsible for preparing, cooking and plating dishes according to recipes and planning. You maintain high standards of quality and presentation, ensuring every dish meets expectations. In addition, you manage your own section, oversee mise\-en\-place, stock and workflow, and ensure compliance with hygiene and safety standards.

You work closely with your colleagues and support junior team members where needed. You take ownership of your section and help create structure and consistency, also during busy service.

Do you have what it takes?

Passion for cooking and an eye for detail
Stress resistance and the ability to perform under pressure
Knowledge of HACCP regulations
Experience as a Chef de Partie or in a similar role
A structured way of working and strong sense of responsibility
Team player with good communication skills
Ability to work independently and show initiative
Flexibility regarding working hours, including evenings, weekends and holidays

We offer the best!

· An energetic team that enjoys working together
· An iconic location with a fresh, new concept
· Plenty of room for personal development, including opportunities in the hotel or Bistro
· Internal guidance and training
· A modern, well\-organized workplace with strong systems

· Competitive salary \+ tips
· Travel allowance of €0\.23 per kilometer, for both directions, paid net
· 25 vacation days per year (based on full\-time)
· 30% discount at partner restaurants \& hotels via UPNL
· €500 bonus for referring a new colleague

Salaris: €2\.468,00 \- €3\.032,00 per maand

Arbeidsvoorwaarden:

• Mogelijkheid tot promotie


• Pensioen


• Personeelskorting


• Productkorting werknemers


• Reiskostenvergoeding

• Nederland (Vereist)

Deze vacature komt van indeed. Originele vacature bekijken ↗