Chef De Partie - Rome Marriott Park Hotel

Chef de Partie

Dipartimento: Cucina

Sede: Rome Marriott Park Hotel

Riporta a: Sous Chef

Tipo di contratto: Full\-time / Turni rotativi

Obiettivo del ruolo

Entrare a far parte della brigata culinaria del Rome Marriott Park Hotel significa operare nel rispetto degli elevati standard qualitativi e delle procedure internazionali di Marriott International. Il ruolo richiede precisione, creatività e forte spirito di squadra, garantendo qualità, sicurezza alimentare e coerenza del servizio in un contesto dinamico e strutturato.

Responsabilità principali

• Preparare piatti di alta qualità seguendo ricette e indicazioni del Sous Chef.


• Garantire la corretta esecuzione delle preparazioni e una presentazione impeccabile dei piatti.


• Coordinare il lavoro dei cuochi e dei commis di cucina.


• Gestire e organizzare la propria area di lavoro, mantenendola sempre pulita e ordinata.


• Controllare le forniture di ingredienti e assicurare il corretto stoccaggio.


• Collaborare con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di alto livello.


• Rispettare rigorosamente gli standard igienico\-sanitari e le norme di sicurezza alimentare.

Formazione ed esperienza:

• Esperienza pregressa in ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristorative.

• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico\-sanitarie.


• Conoscenza approfondita delle modalità di preparazione degli alimenti, sia cotti che crudi.


• Competenze nei tagli di carne (bestiame, pollame, selvaggina) e lavorazione del pesce (pulitura, filettatura, marinatura).


• Padronanza delle tecniche di cottura di carni, pesci e ortaggi.


• Abilità nella pulitura e nel taglio delle verdure.


• Conoscenza dell’arte dolciaria di base.


• Uso appropriato di erbe aromatiche e spezie.

• Capacità di lavorare in ambienti dinamici.


• Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo.


• Forte orientamento alla qualità e al cliente.


• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinamento del personale.


• Buone capacità comunicative e leadership.


• Passione per la cucina e attenzione ai dettagli.


• Interesse per le tendenze culinarie moderne.

• Ambiente di lavoro dinamico e internazionale.


• Opportunità di crescita all’interno del gruppo Marriott.


• Formazione continua e accesso a programmi di sviluppo professionale.


• Benefit aziendali e sconti su soggiorni Marriott a livello globale.

Department: Kitchen

Location: Rome Marriott Park Hotel

Reports to: Sous Chef

Contract Type: Full\-time / Rotating shifts

Role Objective

Joining the culinary brigade at the Rome Marriott Park Hotel means operating in full alignment with the high\-quality standards and international procedures of Marriott International. The role requires precision, creativity, and a strong team spirit, ensuring quality, food safety, and consistency of service within a dynamic and structured environment.

Key Responsibilities

• Prepare high\-quality dishes following recipes and instructions from the Sous Chef.


• Ensure proper execution of preparations and impeccable presentation of dishes.


• Coordinate the work of cooks and commis chefs.


• Manage and organize the assigned work area, keeping it clean and orderly at all times.


• Monitor ingredient supplies and ensure proper storage.


• Collaborate with the kitchen team to guarantee efficient and high\-level service.


• Strictly comply with hygiene standards and food safety regulations.

Education and Experience:

• Previous experience in a similar role within hotel or restaurant environments.

• Excellent knowledge of culinary techniques and hygiene regulations.


• Strong understanding of food preparation methods for both cooked and raw ingredients.


• Expertise in meat cutting (livestock, poultry, game) and fish processing (cleaning, filleting, marinating).


• Proficiency in cooking techniques for meat, fish, and vegetables.


• Skills in cleaning and cutting vegetables.


• Basic knowledge of pastry techniques.


• Proper use of herbs and spices.

• Ability to work in dynamic environments.


• Excellent organizational and time management skills.


• Strong focus on quality and customer satisfaction.


• Teamwork attitude and ability to coordinate staff.


• Good communication and leadership skills.


• Passion for cooking and attention to detail.


• Interest in modern culinary trends.

• Dynamic and international working environment.


• Growth opportunities within the Marriott group.


• Continuous training and access to professional development programs.


• Employee benefits and discounts on Marriott stays worldwide.

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