Chef de partie ou Cuisinier (H/F)
Deux niveaux de poste possibles selon votre expérience
Vous êtes Cuisinier(ère) et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?
Vous êtes Chef(fe) de partie et souhaitez prendre en charge votre secteur de production ?
Nous recrutons sur ces deux niveaux de responsabilité !
Au sein de notre établissement, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) ou Chef(fe) de partie (H/F) pour renforcer notre équipe de restauration.
Le niveau de responsabilité et les missions confiées seront adaptés à votre expérience, vos compétences techniques et votre degré d'autonomie.
VOTRE MISSION
Vous participez à la préparation, à la production et au service des repas dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous contribuez à garantir la qualité des préparations, la bonne organisation du service et la satisfaction de nos clients.
*Si vous êtes Cuisinier(ère)*
Vous serez notamment chargé(e) de :
- Réaliser les préparations et la production culinaire ;
- Maîtriser les différentes techniques de cuisson ;
- Respecter les fiches techniques, les recettes et les quantités nécessaires au service ;
- Participer à la mise en valeur et à la présentation des plats ;
- Adapter les préparations aux besoins du service et aux consignes de la hiérarchie ;
- Participer à la distribution des repas et veiller à la satisfaction des clients ;
- Superviser ponctuellement les commis affectés à votre zone ;
- Participer à la gestion et au stockage des denrées ;
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des produits ;
- Appliquer rigoureusement les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste, du matériel et des locaux.
En complément des missions de production et de service, vous aurez la responsabilité de votre secteur de production.
Vous serez notamment chargé(e) de :
- Organiser et planifier la production de votre secteur ;
- Réaliser et superviser les préparations culinaires ;
- Garantir la qualité, la présentation et l'attractivité des plats servis ;
- Adapter les recettes et les quantités en fonction des besoins du service ;
- Superviser et accompagner les cuisiniers et commis affectés à votre zone ;
- Organiser leur activité afin de garantir la fluidité et l'efficacité du service ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du PMS ;
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits ;
- Participer à la gestion des approvisionnements, au stockage et à la bonne utilisation des denrées ;
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire ;
- Participer aux briefings et débriefings de production et de service ;
- Assurer le relais avec le Second de cuisine ;
- Signaler les difficultés rencontrées et être force de proposition pour améliorer l'organisation du service.
Pour le poste de Cuisinier(ère)
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson et êtes capable de réaliser une production dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.
Vous êtes :
- Polyvalent(e) et réactif(ve) ;
- Organisé(e) et rigoureux(se) ;
- À l'aise dans le travail en équipe ;
- Capable de vous adapter au rythme et aux besoins du service ;
- Respectueux(se) des consignes et des règles de sécurité.
Vous disposez d'une expérience vous permettant de travailler de manière autonome sur votre secteur et de coordonner une équipe.
Vous êtes également :
- Organisé(e) et capable de planifier votre production ;
- À l'aise dans l'encadrement et l'accompagnement d'une équipe ;
- Rigoureux(se) et exigeant(e) sur la qualité ;
- Réactif(ve) face aux imprévus ;
- Force de proposition ;
- Capable de travailler en collaboration étroite avec le Second de cuisine.
Vous êtes un(e) Cuisinier(ère) confirmé(e) mais n'avez pas encore exercé comme Chef(fe) de partie ? Votre candidature est la bienvenue.
Vous êtes déjà Chef(fe) de partie et souhaitez mettre votre expérience au service de notre établissement ? Nous vous proposons un niveau de responsabilité correspondant à votre expérience.
Nous étudierons les candidatures en fonction du profil, de l'expérience et du niveau d'autonomie de chaque candidat.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Rejoignez une équipe de restauration où votre savoir\-faire contribue directement à la qualité des prestations proposées à nos clients.
Que vous soyez Cuisinier(ère) ou Chef(fe) de partie, vous aurez la possibilité de mettre vos compétences à profit et de prendre des responsabilités adaptées à votre expérience.
Vous aimez la cuisine, le travail en équipe et souhaitez rejoindre un environnement dynamique ? Nous avons peut\-être le poste qu'il vous faut !
Rémunération : 1 799,77€ à 2 500,00€ par mois
Avantages
- Comité d'entreprise (CE)
- Compte épargne\-temps
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗