Chef de partie (H/F)

Description du poste

Vos missions sont les suivantes Réaliser les plats de la carte Dresser et envoyer les plats et desserts Participer à l'inventaire mensuel Entretenir le matériel et les locaux Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien Coordonner vos missions avec celles des autres membres de l'équipe Veiller à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Prendre plaisir à partager, échanger et apprendre Travailler en parfaite harmonie avec les différents services au quotidien Être polyvalent.e en temps voulu participer à la vie du domaine : ici, on apprend les uns des autres, du jardin à l'assiette. Profil recherché : Riche d'expériences réussies en qualité de Chef de partie Rémunération : Selon expérience (2 300 € à 2 550 € par mois) Avantages Restaurant d'entreprise Capacité à faire le trajet ou à déménager 44210 Pornic : Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel) Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités

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