Chef de partie H/F
Technique métier :Réaliser des préparations préliminairesFabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne températureVeiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsParticiper si besoin à la création de nouvelles fiches techniquesIncarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clientsManagement des équipes / implication transverse :Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premièresÊtre responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiairesFaire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travailTravailler en collaboration avec les différents services de l'hôtel Gestion :Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniquesElaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinairesRéceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :Contribuer au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPConnaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Cette annonce provient de France Travail. Voir l'annonce originale ↗