Chef de Partie H/F (H/F)
Situé au cœur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses. Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique. Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette : Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir Brigade de 5 personnes en cuisine Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions : Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures) Préparation et envoi des entrées froides et dressages Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort) Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts) Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service Conditions : Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026 Salaire : 2300 € net Poste logé en colocation (chambre individuelle) 1 jour de repos par semaine Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation Profil recherché : Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent) Expérience sur un poste froid en saison appréciée Capacité à gérer du volume et un service rythmé Organisation, autonomie et rigueur Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine
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