Chef de partie h/f (H/F)

Au sein du Belambra clubs de la grande Motte, nous recherchons notre chef de partie H/F: -Il/Elle produit, prépare et présente les plats chauds et froids. -Il/Elle veille au respect des règles d'hygiène. -Produit dans le respect des grilles de menus nationales et des fiches techniques associées, -Prépare, assemble et cuit les desserts, pâtisseries et entremets prévus dans les grilles alimentaires, -Participe à la mise en place et au renouvellement des buffets pendant le service, -Entretient, maintient en bon état de fonctionnement et assure la propreté des matériels, équipements et lieux confiés, Met en œuvre le processus HACCP et le respecte, - Se conforme aux consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des équipements et produits utilisés -Respecte les conditions de stockage des marchandises et de vie des denrées alimentaires (DLC / DLUO) -Respecte les consignes de la fiche technique, Adapte les temps de cuisson et de préparation et sert à l'heure quels que soient les aléas, -Produit dans le même temps et avec le même niveau de qualité, différents types de prestations, -Sélectionne la cuisson garantissant une qualité gustative optimale, -Respecte les règles d'hygiène en restauration, Rend les buffets en respectant les règles de gestion des produits à risque, Salue les clients servis, même brièvement avec un sourire, Tient propre et correctement approvisionné les buffets tout au long du service, -Contrôle la fraîcheur et la qualité de tous les produits avant utilisation Faculté d'adaptation - Rigueur - Sens du détail - Créativité et imagination Connaissance des règles d'hygiène HACCP) - Connaissance de la prestation buffet, des saveurs et des arômes Poste à pourvoir de suite jusqu'au 31 octobre.

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