Chef de partie (H/F)
En tant que Chef de Partie, vous intégrez la brigade du Chef de Cuisine et êtes responsable de l'organisation et de la production culinaire de votre poste. Vous assurez la préparation et l'envoi des plats relevant de votre partie, participez à la production du petit-déjeuner ainsi qu'aux repas du personnel, tout en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des mets servis, dans le respect des standards de l'établissement. Missions Production & organisation Organiser votre poste de travail et assurer les mises en place nécessaires aux services Assurer l'envoi des plats pendant le service selon les standards de qualité Préparer les mets conformément aux fiches techniques et à l'identité culinaire de l'établissement Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité des préparations Encadrement & coordination Encadrer et accompagner les commis de cuisine affectés à votre poste Participer à la formation et à la transmission des savoir-faire Collaborer étroitement avec l'ensemble de la brigade cuisine Gestion & hygiène Gérer les stocks de votre poste et veiller à leur bonne rotation Contrôler la qualité des produits à réception Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Maintenir la propreté et l'organisation de votre poste de travail Contribution au service Participer à la production du petit-déjeuner Participer à la préparation des repas du personnel Veiller au respect des exigences clients, notamment en matière d'allergies alimentaires PROFIL RECHERCHÉ Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration Capacité à organiser et gérer un poste de cuisine en autonomie Rigueur, organisation et sens du détail Esprit d'équipe et sens des responsabilités AVANTAGES 2 jours de repos consécutifs Repas fournis pendant les heures de service Uniforme fourni et blanchi Logement possible selon disponibilité
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