CHEF DE PARTIE - H/F
Description
. Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie. ------------------------- MISSIONS PRINCIPALES PRODUCTION CULINAIRE• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
• Vérifier l'assaisonnement des préparations. DISTRIBUTION
• Préparer le matériel de service.
• Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
• Répondre aux annonces et aux commandes.
• Mettre en valeur la présentation des plats. ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION
• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier les tâches selon la production.
• Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution de la cuisine. APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE
• Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
• Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
• Réaliser les inventaires. ENCADREMENT ET TRANSMISSION
• Encadrer et former les commis, apprenti-e-s et stagiaires dans un esprit d'engagement et de convivialité. RESPECT DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur. Profil recherché :
• COMPÉTENCES : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
• SAVOIR-ÊTRE : Sens de l'engagement, de l'organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
• FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.
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