Chef de partie froid - Cuisine Japonaise (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) aux Sous\-Chefs et au Chef de Cuisine de notre cuisine du restaurant La Plume, le Chef de Partie Froid contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation du restaurant La Plume.
Il/elle garantit l’application des normes d’hygiène et la satisfaction clientèle.
Maitrise des classiques froid de la cuisine japonaise ( sashimi, poisson...)
MISSIONS PRINCIPALES
\- Garantir la qualité constante des mets
\- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
\- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP
\- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
\- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous justifiez d'un an minimum d'expérience sur un poste similaire.
\- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
\- Maîtrise des techniques
\- Faire preuve de proactivité et d’autonomie
\- Rigoureux et passionné
\- Écoute et disponibilité
\- Organisation, rigueur et sens du détail
\- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 672,00€ par mois
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- CAP / BEP (Optionnel)
- Cuisine: 1 an (Requis)
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