Chef de partie cuisine (H/F)

Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse. Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin. Vos missions : Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud ou froid) au sein de notre restaurant.

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques

• Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats

• Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux

• Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste

• Encadrer les commis et apprentis de votre partie

• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché :

• Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique.

• Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste

• Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité

• Goût du travail bien fait et sens du détail Ce que nous offrons :

• Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel

• Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux

• Une équipe professionnelle et bienveillante

• Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution CDI 35h ou 37h. Rémunération mensuelle brute de 2050 à 2500€

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