Chef de partie cuisine collective ou sous chef exécutif (H/F)
Des déplacements sont à prévoir dans le cadre de ce poste vers une cuisine de la société située à Limoux. Une connaissance dans le champ du handicap serait un plus (cuisine en collaboration avec des salariés d'un ESAT). Vos missions : Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine collective. Participer à la préparation et à la réalisation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Superviser et encadrer une équipe de cuisiniers et de commis et rester en étroite collaboration et communication avec les moniteurs d'atelier. Gérer les stocks et les commandes de matières premières. Veiller au respect des recettes et des procédures établies. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine. Assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler tout dysfonctionnement. Respecter les budgets et les objectifs de production. Profil recherché : Diplôme en cuisine ou expérience significative en cuisine collective. Expérience en gestion d'équipe et en organisation de travail. Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés. Sens de l'organisation et rigueur. Bonne communication et esprit d'équipe. Qualités appréciées : Créativité culinaire. Polyvalence et adaptabilité. Sens des responsabilités.
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