Chef de Cuisine – Spécialités Italiennes, Méditerranéennes & Cuisson au Feu de Bois (F/H)

À propos du projet : Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre établissement à Six\-Fours\-les\-Plages, entièrement rénové, nous créons notre équipe et recrutons notre Chef de Cuisine (F/H).

Implanté au cœur d’une zone d’activité dynamique, notre restaurant a été pensé comme un lieu de vie convivial, fédérateur et accessible à tous : du menu du jour généreux et rapide pour les travailleurs locaux, aux déjeuners d’affaires et belles tables de direction.

L'esprit de notre table :

• Une cuisine méditerranéenne et italienne maison, sincère et lisible.


• Une carte volontairement courte au démarrage, privilégiant la fraîcheur, la maîtrise des coûts et la régularité.


• Un atout signature : notre espace cuisson au feu de bois aménagé dans le jardin, dédié aux belles pièces de viande et grillades lors des services propices ou des formats spécifiques.

Vous prenez les rênes d'un outil de travail 100 % neuf : cuisine professionnelle moderne, matériel haut de gamme et ergonomie soignée.

Rythme de travail \& Évolution :

• Phase de démarrage : activité centrée principalement sur les services du midi en semaine (un confort de travail et un équilibre de vie précieux en restauration).


• Développement : accueil ponctuel d'événements (privatisations, repas d’affaires, soirées thématiques ou week\-ends selon calendrier), vous permettant de valoriser votre créativité sur des formats sur\-mesure.

Vos missions principales :

• Élaboration de l'offre : concevoir une carte courte et évolutive (ardoise du jour attractive et accessible \+ suggestions plus gastronomiques et pièces à la braise).


• Gestion \& Ratios : fiches techniques rigoureuses, maîtrise du coût matière adapté à la double clientèle (formule midi accessible vs suggestions premium), gestion des stocks et respect strict des normes HACCP.


• Maîtrise du feu : piloter l'espace braise/barbecue au jardin pour les viandes et pièces signatures.


• Mise en place \& Organisation : préparer le lancement opérationnel, roder les process dans la cuisine neuve et encadrer votre équipe.

Profil recherché :

• Expérience probante en tant que Chef ou Second expérimenté prêt à relever un défi de création.


• Capacité à jongler avec brio entre un service de midi cadencé/efficace et des assiettes soignées pour une clientèle exigeante.


• Sensibilité marquée pour la cuisine italienne/méditerranéenne et bonne maîtrise de la cuisson au feu de bois / grillades.


• Esprit pragmatique, autonome, rigoureux et bon gestionnaire.

Conditions \& Avantages (Ce qui fait la différence) :

• Rémunération attractive : 3 000 € à 4 000 € brut / mois (selon profil et expérience) \+ primes sur objectifs / résultats à définir.


• Logement : Possibilité de logement de fonction situé directement au\-dessus du restaurant (idéal pour une installation sereine ou une mobilité).


• Qualité de vie : planning privilégiant les services du midi en semaine au lancement.


• Cadre de travail : équipement et cuisine entièrement neufs, jardin aménagé avec poste braise extérieur.

Modalités :

• Type de contrat : CDI – Temps plein.


• Prise de poste : prévue pour la période de mise en place avant ouverture.


• Candidature : CV \+ quelques photos de vos réalisations ou carte de visite professionnelle. Entretien et échange sur le projet en toute discrétion.

Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages 

• Aide au logement

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 83140 Six\-Fours\-les\-Plages: Faire le trajet sans problème ou déménager avec l'aide de l'employeur grâce au kit de relocalisation (Optionnel)

Expérience:

• Cuisine italienne: 5 ans (Optionnel)

Langue:

• Italien (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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