CHEF DE CUISINE ITALIENNE
Description
Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre une institution parisienne reconnue, idéalement située au cœur de Paris, proposant une cuisine italienne et méditerranéenne raffinée dans un cadre élégant et convivial.
L’établissement accueille une clientèle fidèle et exigeante avec une activité de 50 à 70 couverts et un ticket moyen d’environ 70 €.
Dans le cadre de vos fonctions, vous prendrez en charge la gestion complète de la cuisine avec l’encadrement d’une brigade de 4 à 5 collaborateurs. Véritable leader opérationnel, vous serez garant de la qualité des assiettes, de l’organisation quotidienne, des commandes, de la gestion des équipes et du respect des standards de l’établissement.
Nous recherchons un professionnel disposant d’une solide expérience en cuisine italienne et méditerranéenne, ayant évolué dans des établissements à forte exigence qualitative.
Nous recherchons avant tout un profil souhaitant s’inscrire durablement dans une belle maison parisienne, avec une véritable envie de porter un projet et de faire grandir ses équipes.
Conditions* CDI
- Horaires en coupure
- 2 jours de repos hebdomadaires (hors samedi)
- Rémunération : 3 800 € nets \+ tips
- Package global pouvant atteindre environ 5 000 € nets mensuels
Profil recherché
Vous êtes un chef de terrain, impliqué dans l’opérationnel au quotidien, capable à la fois de produire, d’organiser et de fédérer votre équipe autour d’objectifs communs.
Vous possédez idéalement :
- Une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous\-Chef confirmé
- Une excellente maîtrise des fondamentaux de la cuisine italienne et méditerranéenne
- Une première expérience réussie en management d’équipe (4 à 5 personnes)
- Une forte sensibilité produit et une exigence constante sur la qualité
- Des compétences en organisation, gestion des commandes et suivi des coûts
- Un leadership naturel avec une approche à la fois exigeante et bienveillante
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