Chef de cuisine (H/F)
Vos principales missions seront : Élaborer et réaliser les plats de la carte et les suggestions. Participer à la création et au renouvellement des menus. Superviser l'ensemble de la production culinaire. Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine. Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks. Réceptionner et contrôler la qualité des marchandises. Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Assurer la traçabilité des produits et le respect des procédures sanitaires. Organiser le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace. Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des assiettes. Assurer la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement de la cuisine et du matériel. Travailler en collaboration avec la direction et l'équipe de salle. Nous recherchons un(e) professionnel(le) : Titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent). Justifiant d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine. Maîtrisant les différentes techniques culinaires. Capable de gérer une cuisine de manière autonome. À l'aise dans l'encadrement et la gestion d'une équipe. Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve). Créatif(ve) et force de proposition pour faire évoluer la carte. Sensible à la qualité des produits et à la présentation des assiettes. Maîtrisant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Ayant le sens du leadership et un bon esprit d'équipe. Capable de travailler efficacement pendant les services avec un rythme soutenu.
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