Chef de Cuisine (H/F) - Temps plein

Dans le cadre de son développement , Hall U Need recherche son Chef de cuisine (H/F) pour notre site de Saint André.

Vos futures missions seront les suivantes :

• Réaliser des plats fait maison à base de produits qualitatifs frais, de saison, locaux.


• En charge de l’approvisionnement et du stockage des produits.


• Être le garant de la maîtrise des coûts, des bons ratios de nourriture.


• Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant et faire preuve de créativité.


• Assurer une offre qualitative et adapté aux groupes


• Recruter et construire une équipe adaptée à l’activité et à la demande.


• Planifier et maîtriser les horaires de la cuisine en fonction de l’activité.


• S’assurer de la bonne fonctionnalité de la cuisine (matériel, vaisselle, ustensile…)


• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)

• S’assurer de la bonne présentation des équipes en fournissant la tenue et matériel nécessaire.


• Gérer les plannings de l’équipe en fonction des plannings types en tenant compte de la fréquentation, des évènements programmés et des réservations entreprise.


• Management des seconds de cuisine, chefs de parties, commis de cuisine, plongeurs.


• S’assurer de la bonne formation des équipes à tous les postes, respect des process.


• Être le garant de la bonne intégration des collaborateurs.


• Présence opérationnelle obligatoire. Planifier la présence systématique d’un responsable sur les horaires d’ouverture, s’inclure dans ce roulement avec présence régulièrement les soirs et week\-end (minimum 1 week\-end sur 2\).


• Faire respecter les consignes de travail, horaires et les temps de pause


• Gérer les demandes et le planning des congés


• Contrôler les horaires et remonter des données au service RH pour la gestion de la paie.


• Recrutement de nouveaux collaborateurs

• Talent culinaire affirmé


• Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes


• Bon gestionnaire


• Capacité à recruter, à former et à construire une équipe


• Curiosité et forte créativité


• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗