Chef de Cuisine (H/F)
Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint Christophe **** en plein coeur d'Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold. Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir... encore et encore. Vos missions consisteront à : -Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française. -Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative. -Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service. -Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs. -Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance. - Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents. -Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle. -Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité. -Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits. -Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage. -Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement. -Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client. Le profil recherché : -Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise. -Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente. -Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée. -Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance. -Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique -Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus -Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration. -Rigueur irréprochable dans l'application des normes sanitaires. -Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison. -Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l'envie de porter un projet ambitieux. Infos complémentaires : -Contrat en CDI, cadre au forfait. -Poste à pourvoir au mois de Juin. -Rémunération brute mensuelle : 4500 - 5000+ RemVar 10% du brut annuel sur objectifs. -2 jours de repos consécutifs. -Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. -Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. -Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. -Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
Cette annonce provient de francetravail. Voir l'annonce originale ↗