Chef de cuisine (H/F)
Description du poste
Quelle sera votre mission? Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) saisonnier en tant que Chef de Partie iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie ! Souriant(e), vous êtes en capacité à travailler en équipe et à passer les consignes ? De plus, vous êtes diplômé(e) d'un Bac à Bac +2, type Bac hôtelier ou BTS hôtellerie-restauration ? N'hésitez plus, le poste vous attend ! Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille Palm Beach, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise. L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018. L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA. Quelles seront vos responsabilités? Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions principales seront les suivantes Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie.• Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Vous managez le travail des commis et des stagiaires.
• Vous êtes responsable d'un secteur de la cuisine et vous en assurez l'organisation, la coordination et le service.
• Vous fabriquez et dressez les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et aux procédures définies par l'hôtel et la marque, en veillant particulièrement à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Vous effectuez l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client. Vous pouvez être amené(e) à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Vous adaptez votre organisation et votre rythme de travail en fonction de l'activité.
• Vous veillez à la propreté de votre espace de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
• Vous êtes force de proposition et garant(e) des prestations culinaires haut de gamme de la marque. Description du profil formation / expériences professionelles
• Niveau d'études : BEP / BAC PRO
• Domaine d'études : Cuisine
• Expérience professionnelle : 1 an
• Langues : Français Aptitudes / qualités
• Sens de l'accueil et du relationnel clients
• Sourire
• Excellente présentation
• Compréhension et respect des consignes et procédures
• Capacité à travailler en équipe et à passer les consignes
• Ponctualité
• Ecoute du client et sens commercial
• Diplomatie et Maîtrise de soi
• Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
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