Chef de cuisine H/F
Le Manoir de la Jahotière, manoir classé Monument Historique, ouvre son restaurant et recherche son Chef de cuisine (H/F).
Un restaurant à créer, pas une cuisine à reprendre : la carte, l'organisation, l'équipe et l'identité du lieu restent à écrire, et nous cherchons la personne qui les construira avec nous.
Ce que nous mettons à votre disposition
- Une cuisine professionnelle entièrement équipée, prête à fonctionner
- Un restaurant dédié au sein du manoir, avec sa salle et ses moyens d'exploitation
- Une clientèle déjà adressée par le domaine : hôtel, gîte, mariages, séminaires et événements privés
Vos missions
- Définir le concept culinaire et créer la carte
- Organiser la cuisine et son fonctionnement au quotidien
- Recruter et encadrer votre équipe
- Choisir vos producteurs et travailler les produits de saison
- Piloter les achats et la marge
Profil recherché
Plus qu'un CV, une personnalité et une vision. Cuisine française, influences du monde, bistronomie, gastronomie ou traditionnel revisité : tous les parcours nous intéressent dès lors qu'il y a une vraie proposition derrière. Expérience confirmée comme chef, ou second prêt à passer chef.
Vous avez envie de créer une carte qui vous ressemble, de travailler des produits frais et de vivre une ouverture de A à Z : ce projet est pour vous.
Envoyez\-nous votre parcours et quelques mots sur la cuisine que vous voudriez créer ici.
Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an
Avantages
- Horaires flexibles
- Intéressement
- Participation
- Plan d'incitation à long terme
- Repas fourni
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