Chef de cuisine H/F

À propos du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine en CDD de remplacement jusqu’à mi\-janvier avec possibilité de prolongation.

Notre restaurant La Petite Armée à ouvert ces portes il y a tout juste 1 an au sein du 17e arrondissement de Paris. Au cœur d’un cadre élégant et chaleureux, nous faisons vivre une cuisine entièrement faite maison, méditerranéennes aux influences asiatiques. Autour d’un service conviviale à la française, nous accompagnons les repas avec une carte des vins variés, ainsi que par des cocktails classiques ou création élaboré par notre mixologue.

Dans le cadre du développement de notre restaurant, nous recherchons une personne expérimentée et passionnée, débordante de créativité et capable de continuer de porté l’identité culinaire du restaurant et de prendre la responsabilité de la cuisine au sein de notre équipe jeunes passion et dynamique.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer des menus de saisons et faire évoluer la carte en cohérence avec l’identité du restaurant.


• Superviser et réaliser les services en assurant le contrôle des envois.


• Élaboration des fiches techniques.


• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des stocks


• Assurer et garantir un suivie des stocks rigoureux et en cohérence avec les commandes.


• Assurer la maîtrise des coûts matière et ratios de la cuisine


• Guider et leader l’équipe de cuisine en assurant une bonne répartition des tâches.


• Transmettre à l’équipe votre savoir faire en créant un environnement de travail professionnel et respectueux.

• Experience confirmé comme Chef de cuisine ou Chef exécutif


• Solide maitrise des techniques culinaires diverses


• Excellentes compétences en organisation, management et formation


• Leadership naturel, autorité juste et sens de la transmission


• Connaissance approfondie des normes et des pratiques d’hygiène alimentaire


• Sens aigu du service client, avec une attitude accueillante et professionnelle


• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un niveau d’exigence


• Passion pour la cuisine, l’innovation culinaire et l’hospitalité

Rémunération : 2 700,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

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