Chef de cuisine H/F

Rejoignez une équipe engagée dans un lieu de vie chaleureux et convivial !

Situé à Montilliers, entre Cholet, Angers et Saumur, l’EHPAD du Prieuré (association ACAOAB) accueille 55 résidents et assure également la préparation des repas pour le restaurant scolaire de la commune, soit jusqu’à 200 couverts par jour.

Afin de renforcer notre organisation et d’accompagner le développement de notre service restauration, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) pour piloter l’activité culinaire de l’établissement et garantir une prestation de qualité auprès des résidents et des enfants du restaurant scolaire.

• Contrat à durée indéterminée (CDI)


• Temps plein – 151,67 heures par mois


• Poste à pourvoir dès que possible


• Poste en présentiel à Montilliers

Pourquoi rejoindre le Prieuré ?

• Un établissement à taille humaine où chacun est reconnu


• Prime dimanche et jours fériés : 10,05 € / heure


• Avantages CSE (\+50 salariés) : chèques cadeaux et autres avantages


• Formations régulières pour développer vos compétences


• Accompagnement des projets professionnels et possibilités d’évolution


• Participation aux projets de vie des résidents et aux actions collectives de l’établissement


• Repas partagés et temps de cohésion favorisant l’esprit d’équipe

Vos missions

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la gestion complète de la restauration de l’établissement et encadrez l’équipe de cuisine.

Production culinaire

• En lien avec la dietéticienne élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents et des enfants du restaurant scolaire


• Superviser et participer à la préparation quotidienne des repas


• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats


• Veiller à l’adaptation des repas aux différents régimes alimentaires et textures modifiées (hachés, mixés, enrichis, etc.)

Management et organisation

• Encadrer, coordonner et accompagner l’équipe de cuisine


• Organiser et répartir les tâches


• Assurer la continuité du service et optimiser l’organisation de la production


• Favoriser un climat de travail collaboratif et bienveillant

Gestion des approvisionnements

• Gérer les commandes et les stocks alimentaires


• Contrôler les livraisons et assurer le suivi des fournisseurs


• Veiller à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Qualité, hygiène et sécurité

• Garantir l’application des normes HACCP et des procédures internes


• Assurer la traçabilité des denrées alimentaires via le logiciel HYGIAP


• Superviser l’entretien des locaux, équipements et matériels de cuisine


• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Participation à la vie de l’établissement

• Être acteur du projet d’accompagnement des résidents


• Participer aux repas à thème, animations culinaires et événements de l’établissement


• Contribuer au bien\-être des résidents par une restauration de qualité et des moments de convivialité

Conditions de travail

• Horaires : 7h30 – 15h30


• 1 week\-end travaillé sur 3


• Contrat : CDI temps plein


• Temps de travail : 151,67 heures mensuelles

Profil recherché

• Formation en cuisine ou restauration professionnelle


• Expérience significative en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Second(e) de Cuisine confirmé(e)


• Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation alimentaire


• Expérience en restauration collective, médico\-sociale ou scolaire appréciée


• Capacités organisationnelles


• Sens de l'autonomie, rigueur et esprit d'équipe


• Excellent relationnel et sens du service

Pour postuler : Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à : v.rigaudeau@acaoab.fr

Rémunération : 2 384,81€ à 2 484,81€ par mois

Avantages 

• Participation


• Repas fourni


• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Cette annonce provient de indeed. Voir l'annonce originale ↗