CHEF DE CUISINE- H/F - Collège Jean Rostand à Lamotte-Beuvron

Entreprise NOS PRIORITÉS

• Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"

• Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux

• Renforcer l'attractivité du territoire

• Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs

• Accéder à la formation professionnelle

• Offrir une évolution professionnelle

• Développer des initiatives et des projets

• Favoriser la qualité de vie au travail NOS PLUS

• Possibilité de participer à des projets transversaux

• Communication interne interactive

• Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales * 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management Poste # Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. ## Votre rôle

• Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 320 convives

• Diriger, coordonner et animer les agents de la restauration scolaire

• Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire

• Missions ponctuelles ## Vos activités au quotidien ## Management fonctionnel

• Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine ## Gestion des commandes et des stocks

• Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir

• Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale ## Restauration

• Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental

• Fabriquer les repas à partir des fiches techniques

• Élaborer les préparations chaudes, les sauces .

• Surveiller la cuisson des plats

• Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets ## Hygiène et sécurité

• Être garant de la sécurité alimentaire ## Club des cuisiniers

• Participer aux clubs des cuisiniers ## Missions ponctuelles

• Remplacer en cas d'absence chef / second dans un autre établissement ## Votre cadre de travail

• Équipe de 10 personnes au sein du collège

• Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)

• Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/11h - 11h30/16h (pause méridienne de 30 minutes) / Mercredi : 7h30/11h00

• Poste de catégorie C, agent de maîtrise

• Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience

• Poste à pourvoir pour la rentrée 2026 Profil Vos atouts

• Être titulaire d'un diplôme CAP en cuisine ou bac pro, ou être titulaire d'un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d'ancienneté minimum).

• Règles d'hygiène et de sécurité / Méthode HACCP

• Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien

• Règles de gestion des stocks alimentaires

• Techniques de management

• Outil informatique (gestion de l'outil métier)

• Permis B (boîte manuelle) Clôture des candidatures : 15/10/2026

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