Chef de cuisine H/F

Rejoignez une équipe engagée au service de la qualité des soins

Dans le cadre d’un départ en retraite, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre établissement de santé SSR de 71 lits avec une production de 120 repas par jour (moyenne).

Véritable garant(e) de la qualité de la restauration proposée aux patients, résidents, professionnels et visiteurs, vous pilotez l'activité de restauration dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences nutritionnelles.

Vos missions

Rattaché(e) au Responsable restauration, vous encadrez l’équipe de cuisine composée de 4 personnes dont un second.

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez chargé(e) de :

· Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de l'activité de restauration.

· Élaborer les menus en collaboration avec les équipes concernées, dans le respect des régimes alimentaires spécifiques, des recommandations nutritionnelles et des attentes des convives.

· Planifier et piloter la production culinaire en privilégiant l'utilisation de produits frais, de saison et issus de fournisseurs locaux.

· Assurer la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations servies.

· Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes, améliorer les prestations et favoriser l'innovation culinaire.

· Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine : gestion des plannings, congés, recrutement, intégration et transmission des savoir\-faire.

· Concevoir, mettre à jour et garantir l'application des fiches techniques de production.

· Gérer les approvisionnements, réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux, et assurer le suivi des stocks et des inventaires.

· Veiller à la maîtrise des coûts et au respect du budget alloué à la restauration tout en optimisant les ressources.

· Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.

· Contrôler le bon fonctionnement des équipements de cuisine et veiller au respect des consignes de sécurité.

· Participer activement à la démarche d'amélioration continue de la qualité des prestations hôtelières de l'établissement.

· Contribuer aux travaux de la commission restauration et être un acteur clé de l'amélioration de l'expérience des résidents et patients.

Profil recherché

· Vous êtes titulaire d'une formation en hôtellerie\-restauration (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent) et justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef(fe) de Cuisine.

· Vous maîtrisez les normes HACCP, les techniques culinaires et la réalisation de textures modifiées.

· Reconnu(e) pour vos qualités managériales, votre sens de l'organisation et votre exigence de qualité, vous appréciez le travail en équipe et les environnements collaboratifs.

Ce que nous vous proposons

· Un poste à responsabilités au sein d'un établissement à taille humaine ;

· Un environnement de travail stimulant et collaboratif ;

· Une intégration accompagnée ;

· Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle ;

· Une rémunération selon profil et expérience.

· Une formation métier annuelle afin de développer vos compétences et accompagner votre évolution professionnelle.

Type de poste \& rythme de travail

· CDI

· Temps plein

· Prise de poste à compter du 16 novembre 2026

Rémunération

· Selon la CCN 51 FEHAP, le salaire mensuel brut à partir 2 200 € Selon la CCN 51 FEHAP

Incluant :

· Prime décentralisée mensuelle de 5 %

· Indemnité forfaitaire Ségur 238 €

A cela s’ajoutera, une reprise d'ancienneté à hauteur de 30 %

Localisation

Le poste est basé sur le Centre de Soins de Virieu (CSV), 30 avenue du Médipôle, 38300 Bourgoin\-Jallieu (38\).

Vous souhaitez nous rejoindre ?

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement engagé dans une démarche de qualité et de bien\-être des convives.

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à : recrutement@orsac\-ssr38\.fr.

Rejoindre l'ORSAC, c'est intégrer une association reconnue d'utilité publique, engagée dans une démarche d'excellence, où les compétences de chacun contribuent chaque jour à la qualité de la prise en charge des patients.

Les avantages pour vous

· Restaurant d'entreprise avec tarif préférentiel ;

· Mutuelle et prévoyance ; Parking gratuit ;

· Parcours d'intégration personnalisé ;

· Accès au CSE : chèques cadeaux, billetterie et autres avantages ;

· Possibilités d'évolution au sein des établissements ORSAC ;

· Mobilité interne facilitée ;

· Accompagnement et financement de formations ;

· Équipe à taille humaine favorisant proximité, collaboration et autonomie.

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Avantages 

• Aide au logement


• Comité d'entreprise (CE)


• Réductions tarifaires


• Restaurant d'entreprise

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