via indeed · 29 mai 2026 ·il y a 8 jours

Chef de Cuisine H/F - CDI

SARL MERIMOUT
Mérignac
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Ragazzi da Peppone

Elle commence en 1975 par la création de l'établissement éponyme au 31 cours Georges Clémenceau à Bordeaux par Dino Balducci, émigré italien. La pizza est à la mode. Les nappes à carreaux, les fresques de chianti et gouaille des serveurs rendent le restaurant moins conventionnel. En 2000, Peppone se transforme. Fini les clichés, retour à l'authenticité. Désormais, les produits proviennent directement d'Italie : d'abord avec une forme de parmesan ramenée par Pierre et Pascale puis s'en suit le jambon de Parme et autres produits qui ornent les étagères du garde\-manger aujourd'hui. Pascale (petite\-fille de Dino Balducci) et Pierre, veillent à ne sélectionner que les meilleurs, et s'entretiennent régulièrement avec les producteurs. Authenticité, mais également qualité, sont devenus les mots d'ordre. 2007, Ragazzi da Peppone est crée par le petit\-fils de Dino. Ragazzi ou “loubards” en français, c’est la version légèrement désinvolte de Peppone. Les principes et valeurs restent les mêmes : chez Pepone, tu manges comme chez Peppone.

Les missions

Sous la supervision du Gérant, vous aurez pour missions de :

  • Piloter et organiser le service cuisine du restaurant

  • Maîtriser les fiches techniques et les produits

  • Maîtriser et connaitre tous les postes du service cuisine

  • Assurer la gestion des ressources humaines sur le service cuisine

  • Maîtriser les outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste

  • Véhiculer les valeurs et le savoir\-faire de la maison

  • Atteindre des objectifs fixés par le Groupe

  • Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité

  • Gérer les approvisionnements et les stocks

  • Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes du Groupe

Profil recherché :

Vous avez au minimum 3 ans d’expérience en cuisine.

Doté(e) d’un bon relationnel et d’un fort esprit d’équipe, vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité.

Les avantages du Groupe Peppone

  • Contrat Forfait Jours 218 jours annuels

  • 2 jours de repos consécutifs garantis

  • Mutuelle Alan (100% digitalisé et remboursement en moins de 24h)

  • 15% de remise dans l’ensemble de nos Maisons du secteur de la Restauration (sur place et à emporter)

  • Participation à votre abonnement Sport à hauteur de 120€/an

  • Plan de carrière possible

  • Cadre de travail

  • Accompagnement/ Formation à l’embauche

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 900,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages 


  • Prise en charge du transport quotidien

  • Réductions tarifaires

  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Cette annonce provient de indeed. Voir l'annonce originale ↗

Le marché pour ce type de poste

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Questions fréquentes

Combien d'offres Hôtellerie sont disponibles à Mérignac ?
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