Chef de cuisine H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens


• Des salons de thé


• Des hôtels de luxe à taille humaine


• Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso


• De la restauration événementielle


• Un domaine agro\-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Chef de cuisine H/F pour un de nos restaurants parisiens

Missions :

• Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège


• Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine


• Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques


• Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés


• Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes


• Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement


• Elaborer le planning et veiller à son application

*Rejoignez une brigade passionnée dans une cuisine qui a du cœur, du goût et de l’authenticité !*

• Vous êtes diplômé(e) d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)


• Expérience confirmée de 8 ans min en brasserie et/ou restaurant à gros volume.


• Capacité à fédérer une grande brigade et à maintenir un haut niveau d’exigence.


• Sens du service, fiabilité et exemplarité sont imperatifs à la réussite de cette fonction.


• Goût pour une cuisine généreuse, lisible, efficace et bien exécutée.


• Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (soirs , week\-ends, journée, ...), c'est un poste sans coupures.


• Excellente maîtrise des techniques culinaires de brasserie (plats traditionnels, cuisson minute, forte cadence, etc.).


• Connaissance approfondie des normes d’hygiène qui vous permet de garantir la bonne application auprès des équipes.


• Expérience en Gestion des services à haut volume .

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que chez nous, la cuisine a du sens. Elle est généreuse, authentique, et portée par une équipe qui aime ce qu’elle fait. Si vous avez envie de mettre votre talent au service d’un projet qui a du goût, n’attendez plus — postulez dès maintenant !

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Infos Groupe Bertrand Hospitality

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne


• Des hôtels de luxe à taille humaine


• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017


• Un domaine agri\-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir\-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.

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