CHEF DE CUISINE H/F
Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, l'entreprise a été créé en octobre 1995. Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité. Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier. Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes : • La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie • Le repas livré (scolaire, portage et social) • L’assistance aux approvisionnements • Le traiteur évènementiel La restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents. Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteur En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la production culinaire. Vos missions principales incluront :
• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et respect des régimes spécifiques.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.
• Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des normes HACCP.
• Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver et fédérer votre équipe.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de nos repas.
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