Chef de cuisine H/F

À propos de nous

Rejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors !

Depuis 1993, AQUARELIA s’engage pour le bien\-être des seniors autonomes en leur proposant une solution d’habitat « tout compris », alliant confort, sécurité et convivialité. Nos résidences proposent des logements du T1 au T3 avec la restauration midi et soir et toutes les charges incluses (eau, électricité, internet, téléphonie), ainsi qu’une offre complète de services favorisant le maintien du lien social.

En pleine croissance, AQUARELIA développe un réseau national de résidences modernes et humaines. Aujourd’hui, ce sont 22 résidences en gestion à travers la France, et nous visons 24 implantations et 2 600 logements d’ici fin 2025\.

Notre groupe compte actuellement 330 collaborateurs passionnés.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un secteur porteur de sens : le bien\-vieillir des seniors est notre credo : « Vivre Vieux \- Vieillir Heureux ! »


• Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (maison\-mère du promoteur UNITI Habitat et Famille, coté sur Euronext Growth)


• Participer à une aventure humaine et engagée, dans une entreprise à taille humaine en plein développement


• Évoluer dans un environnement stimulant, avec de vraies perspectives d’évolution

Mission

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons


• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire


• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P


• Réaliser les achats des denrées et les commandes


• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité


• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P


• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine


• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels


• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés


• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine


• Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes


• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Profil

Ø *Techniques et savoir\-faire :*

• Gestion des temps de cuisson et de la multitude de plats


• Expérience en restauration collective (idéalement RSS/EPHAD)


• Connaissance des normes HACCP


• Management d’équipe

• Gestion du stress


• Sens de l’organisation, réactivité et autonomie


• Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires


• Rigueur, précision et fiabilité


• Dextérité manuelle

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