Chef de cuisine expérimenté H/F
L’Entreprise : Restaurants de Lille – Bouillon Rihour
Restaurants de Lille est un groupe familial du Nord, propriétaire d’une dizaine d’établissements, de type restauration traditionnelle et restauration rapide premium. Le point commun est une cuisine basée sur des produits frais pour apporter à la clientèle de chaque établissement une expérience unique et au rapport qualité prix le plus pertinent. En décembre 2019, Restaurants de Lille acquière La Chicorée, la Brasserie Historique du centre\-ville de Lille.
Au cœur de Lille, le Bouillon Rihour est une adresse incontournable où convivialité et authenticité se rencontrent. Ouvert toute l’année et sans réservation, notre établissement accueille chaque jour une clientèle variée venue partager un moment simple et chaleureux autour d’une cuisine traditionnelle.
Missions :
Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations proposées à nos clients. Vous pilotez votre équipe au quotidien et veillez au respect des standards de production, d’hygiène et de sécurité.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :
\- Organiser, animer et accompagner l’équipe de cuisine ;
\- Garantir la qualité des préparations et du service ;
\- Superviser la production dans le respect des fiches techniques et recettes ;
\- Participer à la création et à l’évolution de la carte ;
\- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks ;
\- Veiller au respect des normes HACCP, PMS et des procédures internes ;
\- Contrôler les réceptions de marchandises et le suivi des fournisseurs ;
\- Réaliser et suivre les inventaires ;
\- Assurer une collaboration efficace avec les équipes de salle ;
\- Participer à l’ouverture et à la fermeture de l’établissement.
Profil recherché :
Nous recherchons un profil expérimenté, autonome et opérationnel, capable de piloter une cuisine et d’accompagner les équipes vers l’excellence opérationnelle.
\- Excellentes capacités managériales et relationnelles ;
\- Maîtrise des techniques de production culinaire ;
\- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
\- Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus ;
\- Sens de l’organisation et souci du détail ;
\- Maîtrise de la gestion des stocks et des coûts.
Vous justifiez impérativement d’une expérience significative et réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement au sein d’une brasserie ou d’un établissement à fort volume d’activité.
Alors envoyez\-nous simplement votre CV, on se charge du reste !
Package Salarial :
\- Poste en CDI
\- Temps plein
\- Rémunération : selon profil et expérience
\- Participation au transport
\- Mutuelle et Prévoyance
\- Carte de réduction dans les marques des groupes Hôtels et Restaurants de Lille
Lieu et Horaires :
\- Poste basé à Lille Centre (métro Rihour)
\- Jours de repos consécutifs
\- Travail les week\-ends et jours fériés
\- La nature du poste exclue le télétravail
\- Poste à pourvoir ASAP
Rémunération : à partir de 38 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
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