Chef de cuisine Estaminet/ Brasserie de Terroir CDI 39h H/F

Tu veux retrouver du plaisir en cuisine sans sacrifier ta vie perso ?

Tu rêves de travailler des produits frais, de faire une vraie cuisine de terroir, dans un établissement reconnu pour sa qualité et son esprit d’équipe ?

Chez Marcel Arras recrute son / sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour accompagner le développement de l'établissement.

*Ce que tu vas aimer chez nous :*

• Repos tous les dimanches et lundis (hors décembre et gros évènements)


• Des horaires lisibles et respectés


• Un fonctionnement atypique : tu ne dépendras pas d’un chef, mais travailleras en autonomie, en lien direct avec Marcel (alias Luka), le fondateur de Chez Marcel et tu collaboreras avec Bérangère la cheffe de salle → décisions rapides, échanges simples, vraie marge d’initiative


• Une cuisine maison


• Des produits frais


• Une équipe soudée, stable et bienveillante


• Un établissement reconnu localement

• Mettre en place quotidiennement la cuisine dans le respect des procédures d’ouverture et de fermeture


• Assurer la production culinaire : maîtrise des techniques de fabrication, cuisson, remise en température


• Garantir la qualité des dressages et la fluidité des envois en fonction de l’activité


• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Nettoyer les plans de travail, matériels et équipements, faire la plonge


• Gérer les stocks des produits alimentaires (réception des marchandises, inventaires, suivi des besoins) et du matériel nécessaire à la cuisine (assiettes, plats...)


• Veiller au bon entretien du matériel et des équipements


• Être un véritable référent cuisine et force de proposition sur l’organisation et l’amélioration continue

• Formation en cuisine et minimum 2 ans d’expérience sur un poste similaire


• Passion pour le métier, rigueur, sens de l’organisation


• Autonomie, sens des responsabilités


• Envie de t’inscrire dans un projet stable et humain


• Intérêt pour la bière artisanale ou la gastronomie locale : gros plus

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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