Chef de Cuisine en Restauration Collective Scolaire (H/F)

​OFFRE D'EMPLOI : Chef de Cuisine en Restauration Collective Scolaire (H/F)​Qui sommes\-nous ?

​Leader majeur de la restauration collective, notre groupe s'engage chaque jour à offrir une alimentation saine, équilibrée et de qualité. Pour l'un de nos sites scolaires d'envergure, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), doté(e) d'un leadership naturel et d'une solide expérience de la gestion des grands volumes.

​Votre Défi : Manager, Piloter \& Inspirer

​En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le chef d'orchestre du site. Vous garantissez l'excellence opérationnelle, de la réception des marchandises jusqu'à l'assiette des élèves.

​Vos missions principales :

• ​Management \& Leadership : Fédérer, encadrer et animer une brigade d'envergure allant jusqu'à 50 collaborateurs. Vous imposez une dynamique de travail positive tout en sachant faire preuve de poigne et de rigueur pour maintenir la cohésion et la discipline.


• ​Production de Haut Volume : Supervisez la production quotidienne dans le respect des standards de qualité du groupe, pour des volumes atteignant jusqu'à 2 500 couverts par jour.


• ​Gestion Administrative \& Financière : Piloter les ratios financiers du site : passation et optimisation des commandes, gestion rigoureuse des stocks, inventaires et facturation.


• ​Qualité \& Sécurité : Être le garant absolu des normes d'hygiène (HACCP). Vous maîtrisez parfaitement la gestion des protocoles spécifiques liés aux allergènes et aux PAI (Projets d'Accueil Individualisés) en milieu scolaire.

• ​Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective de grand volume ou en gestion de grosses brigades.


• ​Leadership d'impact : Vous êtes un(e) véritable meneur/meneuse d'hommes. Votre autorité naturelle, votre charisme et votre "poigne" vous permettent de manager de larges équipes avec fermeté, bienveillance et équité.


• ​Gestionnaire rigoureux(se) : Les chiffres ne vous font pas peur. Vous maîtrisez les outils de gestion pour le suivi budgétaire, les commandes et la facturation.


• ​Compétences techniques : Outre vos qualités de gestionnaire, vous restez un(e) cuisinier(e) passionné(e), garant du goût et de la présentation.

• ​La stabilité et la force d'un grand groupe de restauration (outils structurés, process clairs, perspectives d'évolution).


• ​Un cadre de travail stimulant au sein de la restauration scolaire.


• ​Des horaires de jour, du lundi au vendredi propices à un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée, et jusqu'à 10 semaines de congés par an.


• ​Une rémunération attractive en phase avec vos responsabilités et votre profil

​Si vous avez l'épaule pour gérer une brigade de 50 personnes et l'énergie pour nourrir l'avenir, transmettez\-nous votre candidature.

Type d'emploi : Durée indéterminée

Formation:

• Lycée secondaire général ou technique (Requis)

• Chef de cuisine : 3 ans (Requis)

• Français (Requis)

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