Chef de cuisine en restaurant d'entreprise F/H - Midi et demi
Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine (H/F) en CDI pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé dans le 92, dès que possible. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 ! (37,5 heures/semaine). En tant que Chef de cuisine (H/F), vous rejoingnez une équipe de 5 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 150 couverts en moyenne. LE METIER Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant. Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...). LES MISSIONS - Élaborer les menus en tenant compte de la prestation négociée, des spécificités nutritionnelles et des préférences alimentaires des clients. - Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.) sous la délégation du manager - Assurer une production culinaire de qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Préparer, cuisiner et dresser les assiettes. - Garantir la diversité et l'équilibre des repas proposés. - Former et motiver le personnel de cuisine en collaboration avec le manager - Assurer un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l'équipe. - Organiser le travail en cuisine sous la délégation du manager - Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine - Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts. - Gérer les commandes de matières premières. - Contrôler la réception et le stockage des marchandises. - Appliquer et faire respecter les normes HACCP. - Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de cuisine. - Assurer la mise en place du service - Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie. - Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge). - S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l’équipe. - Participer aux recrutements des profils en production avec le manager de restaurant - Se coordonner avec le manager pour l’organisation des prestations annexes. Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés Salaire: - 3000 à 3200 € brutsCompétences : - Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress. - Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement. - Compétences en management d’équipe - Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches. - Sens de l’organisation et rigueur. - Polyvalence. Qualités personnelles : - Dynamisme et réactivité. - Créativité et innovation - Rigueur et précision - Bonne présentation et hygiène irréprochable. - Adaptabilité et flexibilité. - Sens du service et de la satisfaction client. - A l'aise avec l'outil informatique Le cadre de travail La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) ! Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux) Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
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