Chef de cuisine
À propos de nous :
Rejoignez un grand groupe leader dans le Vous aimez les défis de grande envergure et savez mener une équipe vers l’excellence ? Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et structuré(e) pour prendre les rênes d'une cuisine de collectivité à gros volume 2500 couverts.
Véritable chef d’orchestre, vous serez garant(e) de la qualité des prestations, de la sécurité alimentaire et de la performance économique du site, tout en manageant une grande brigade.
- Type de contrat : CDI
- Disponibilité : Prise de poste rapidement
- Localisation : Luxembourg Ville
1\. Management \& Animation d'équipe
- Encadrer, motiver et coordonner une grande brigade de cuisine (recrutement, planning, formation).
- Transmettre votre savoir\-faire et veiller au maintien d'un excellent climat social en cuisine.
- Garantir une production de qualité pour des volumes importants, dans le respect des fiches techniques.
- Assurer la diversité, l'équilibre et la présentation des menus.
- Maîtriser et faire appliquer strictement les normes HACCP et les protocoles de sécurité.
- Assurer une traçabilité irréprochable et une gestion rigoureuse des allergènes (PAI, régimes spécifiques).
- Piloter les approvisionnements : passation des commandes, gestion des stocks et inventaires.
- Assurer le suivi de la facturation, contrôler les ratios de coût matière et respecter le budget alloué.
- Formation : Diplôme en restauration obligatoire (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie\-Restauration).
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide et de plusieurs années sur un poste similaire (Chef de cuisine ou Second de cuisine d'un très gros site), idéalement en restauration collective.
- Compétences clés :
- Leadership affirmé et expérience confirmée dans la gestion d'une grande équipe.
- Maîtrise parfaite des outils informatiques de gestion (commandes, stocks, facturation).
- Expertise pointue des normes HACCP et de la réglementation des allergènes.
- Qualités : Organisation à toute épreuve, résistance au stress, excellent relationnel et réactivité.
- Un cadre de travail structuré avec des outils performants.
- Des horaires de travail du lundi au vendredi, en continu
- Une rémunération attractive selon profil et expérience
Vous êtes prêt(e) à relever ce défi immédiatement ? Envoyez\-nous votre CV et vos motivations dès maintenant en cliquant sur "Postuler".
Type d'emploi : Durée indéterminée
Formation:
- Lycée secondaire général ou technique (Optionnel)
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