Chef de cuisine- CDI 100% -Saint-clair de la Tour H/F
Qui sommes\-nous?
Aujourd'hui, la Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la sante mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.
RÉGAL (REunis pour le Goût et l’Accès à L’emploi) établissement de la Fondation Georges Boissel depuis 2021, est né de la volonté d’internaliser la restauration.
Nos valeurs: Une restauration collective de qualité, mettant en avant le « fait maison ». Une équipe dynamique qui contribue à l’insertion par le travail en accueillant des salariés éloignés du marché de l’emploi.
Notre engagement : Préparer et servir des repas (381 000 en 2025\) qui font la part belle aux produits bruts et frais. Faire en sorte que le moment du repas pour nos convives soit un moment de plaisir.
Nos convives : Des patients, des résidents et des professionnels de plusieurs établissements de la Fondation, des élèves scolarisés de la maternelle au collège, ainsi que des résidents d’un EHPAD. Chaque jour, ce sont près de 2 000 repas qui sont élaborés dans notre cuisine centrale.
Votre quotidien:
- Organiser et gérer le processus de production des repas,
- Diriger l’équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine,
- Assurer l’approvisionnement et la fabrication,
- Coordonner les activités, la prestation et la distribution,
- Appliquer les règles d’hygiène HACCP dans son secteur conformément à l’arrêté du 29/9/97 et effectuer rigoureusement les enregistrements HACCP obligatoire\_ Elaborer le plan de production et contribuer à l’optimisation de la prestation,
- Mettre en application le plan de production,
- Préparer les fiches de sortie,
- Assurer les commandes de matières premières et des dotations,
- Organiser le travail général de la cuisine, déléguer aux chefs de partie, assurer le suivi des absences du personnel,
- Manager et assurer la cohésion d’équipe au sein de la cuisine centrale,
- Garantir la qualité gustative et nutritionnelle, la sécurité et le respect des normes commerciales (calibrage).
- Lieu: Saint Clair de la Tour
- CDI 100% du lundi au vendredi de 6h à 14h45
Profil
Et si c'était vous ?
Formation et/ou qualifications requises:
- Minimum CAP / BEP cuisine 10 ans d’expérience
- Cuisine centrale
- Rigoureux
- Dynamique
- Être à l’écoute
- Sens de l’organisation
- Maitrise de la méthode HACCP
Localisation du poste
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Lieu
840 RTE de la Batie 38110 Saint Clair de La Tour
Critères candidat
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Niveau d'études min. requis
1\- Diplôme technique
Niveau d'expérience min. requis
Supérieur à 10 ans
Demandeur
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Poste à pourvoir le
19/10/2026
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