Chef de Cuisine Brasserie Expérimenté H/F
À propos du poste Nous recherchons un Chef de Cuisine Brasserie Expérimenté H/F Etablissement de Brasserie ayant une capacité d'environ 200 places assises , sous sommes situés dans l'agglomération d'Amiens ( moins de 15km ) . La fréquentation évolue entre 300 couverts jour la semaine et 500 couverts sur la journée du samedi . Nous servons nos clients 14 services par semaine ( hors 24/12 soir , 25/12 et 01/01 ) En tant que chef de Cuisine :
• Vous gérez sur une équipe d'environ 15 collaborateurs ( 1 chef junior , 1 second , 2 chefs de partie , cuisiniers , plongeurs , apprentis )
• Vous veillez a la qualité des sortie des plats et au respect des recettes définies
• Vous êtes le garant de la maitrise de la sécurité alimentaire
• Vous élaborez des recettes ephémères quotidiennement
• Vous êtes responsable des approvisionnements alimentaires ( produits prédéfinis )
• Vous réalisez les inventaires mensuels et établissez les plans d'action
• Vous établissez les plannings des collaborateurs de cuisine en adéquation avec les besoins sur le terrain , tout en respectant les ratios économiques
• Vous collaborez étroitement avec le directeur de l'établissement Votre Parcours :
• Issu ou non de formation Hôtelière vous devrez avoir une solide expérience en tant que chef de cuisine au sein d'une brigade de cette taille .
• La management doit être une de vos qualités première ( exigence personnelle , légitimité , reconnaissance )
• Nous recherchons une personne capable d'obtenir des résultats tout en instaurant un climat social maitrisé . Les conditions inhérentes au poste :
• Vous travaillez avec du matériel de qualité ( Rational etc .. ) entretenu et réparé avec beaucoup de réactivité
• Vous avez les outils de gestion a votre disposition ainsi qu'un bureau dédia au chef
• L' équipe en place est stable et formée
• Les relations avec la directions sont cordiales
• Une rémunération a échanger a l'embauche ( entre 41k€ et 43k€ )
• Rémunération complétée par une prime annuelle calculée sur les résultats
• Un planning équilibré ( une majorité des soirées et des dimanches en repos )
• RTT a poser le long de l'année
• Possibilité de CP pendant les vacances scolaires Si vous souhaitez échanger sur ce poste , n'hésitez pas a nous contacter sur Indeed . Rémunération : 3 300,00€ à 3 500,00€ par mois Avantages :
• Intéressement
• RTT Lieu du poste : En présentiel
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