Chef de cuisine Adjoint – Sans coupure F/H

Acteur de référence d’envergure internationale, GL events est présent sur les trois grands marchés de l’événementiel. Congrès, conventions, événements culturels, sportifs ou politiques, salons professionnels et grand public, le Groupe accompagne entreprises, institutions et collectivités pour imaginer, produire et accueillir des événements partout dans le monde. Créé à Lyon il y a plus de 45 ans et présent dans plus de 20 pays, il est

animé par près de 6 000 collaborateurs !

Sa filiale, la Brasserie du LOU est un lieu atypique mêlant cuisine généreuse, rugby et événements extra\-sportifs. Au\-delà du rayonnement du LOU Rugby et des jours de match, notre Brasserie du LOU accueille divers événements, des soirées de gala aux évènements internes, sportifs ou culturels.

Ce que nous avons à vous offrir ? Un esprit familial et convivial, un espace accueillant où se côtoient joueurs de rugby, familles, amis et professionnels, une équipe jeune et énergique prête à vous accueillir.

Poste

En tant que Chef de Cuisine Adjoint (F/H), vous assistez le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et contribuez activement au bon fonctionnement de la cuisine :

• Participer à l’élaboration, au renouvellement et à l’optimisation des cartes et menus en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.


• Être force de proposition en suggérant régulièrement de nouvelles recettes et idées afin d’enrichir l’offre culinaire.


• Encadrer, animer et former l’équipe de cuisine en lien étroit avec le Chef de Cuisine.


• Assurer le remplacement du Chef de cuisine en son absence,


• Gérer les commandes, les relations fournisseurs, les stocks et contribuer aux inventaires réguliers,


• Calculer et suivre les coûts de revient et de production pour garantir une gestion optimisée,


• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ce que nous attendons de vous ?

• Formation en cuisine et minimum 7 ans d’expérience en tant que chef de partie/chef de cuisine


• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.


• Intérêt pour la nutrition sportive et capacité à s’adapter à des régimes spécifiques.


• Respect strict des consignes du diététicien pour assurer une alimentation adaptée à chaque joueur.


• Disponibilité en fonction du calendrier sportif (dont certains week\-ends travaillés).


• Une expérience au sein d’un club sportif est un plus.

Autres informations:
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Nos conditions et avantages ?

• CDI 39 heures par semaine (sans coupure) avec le paiement des heures supplémentaires,


• Accessible en métro (Ligne B – Station « Stade de Gerland »),


• Parking pour les salariés,


• Avantages CSE,


• Prise en charge à 60% de l'abonnement transport,


• Prime vélo ou trottinette de 20€/mois si utilisation du vélo/trottinette personnel,


• Places pour les matchs de Rugby du LOU,


• Repas sur place,


• Mutuelle.

*La Brasserie du LOU est engagée en faveur de la diversité et de l’inclusion. Toutes nos offres sont accessibles à tous. Notre credo : miser sur les compétences et uniquement cela.*

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